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淺析雙孢菇和口蘑的區别

時間:2019-04-22 作者:日月新天食品 浏覽次數:

  雙孢菇價格:雙孢菇是一種來自歐洲的美食,據說最早可以追述到遠古時期,也有專家認為是古希臘,而人工種植則始于法國。現在很多人認為市面上出售的口蘑其實就是雙孢菇。那麼,平時我們吃的口蘑究竟是不是雙孢菇,兩種蘑菇到底有何種區别呢?一起了解一下!

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  口蘑,洋菇是一般的稱謂,雙孢蘑菇則是專業的食用菌分類時種的名稱。就象我們稱所有的食用菌叫蘑菇一樣,如此而已,更專業的分類有很多,叫口蘑的食用菌就有幾種,牛肝菌也叫口蘑,俞黃蘑也叫口蘑。

  雙孢菇,菌絲銀白色,生長速度中偏快,不易結菌被,子實體多單生,圓正、白色、無鱗片,菌蓋厚、不易開傘,菌柄中粗較直短,菌肉白色,組織結實,菌柄上有半膜狀菌環,孢子銀褐色。

  最常見的食用菌種之一,肉質肥厚。原生于歐洲及北美洲,人類至少自古希臘時代起便開始食用,人工栽培則約始于17世紀的法國等地,現在則已經廣泛在世界各地栽培。

  雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性,可抑制腫瘤的發生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇,對降低血壓有一定作用;所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。

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